Kebanyakan orang berpikir bahwa roti dan kue itu sama saja. Padahal roti dan kue memiliki perbedaan. Nah untuk itu kita harus memahami perbedaan mendasar antara roti dan kue. Berikut adalah penjelasannya.
1. Roti
Jenis adonan yang dibakar, terbuat dari campuran tepung terigu, air, garam dan dikembangkan dengan ragi/yeast.
Ciri-cirinya adalah memerlukan fermentasi.
2. Kue
Terbuat dari campuran adonan yang dikembangkan (dengan/tanpa pengembang) yang terdiri dari tepung terigu, gula, aroma, lemak dan telur. Bahan pengembang yang digunakan antara lain baking powder atau soda kue.
Ciri-cirinya adalah tanpa memerlukan fermentasi.
Penjelasan lebih detail bisa dilihat di video berikut ya !
0 Komentar